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Salade de lentilles Beluga
22/10/2012 0:46:58 (5211 lectures)

Salade de lentilles Beluga aux pommes

 



Rincer les lentilles à l’eau froide (trempage inutile).
Cuire environ 20 minutes 60g de lentilles beluga par personne dans 3 fois leur volume d’eau à laquelle on ajoute une échalote, une carotte et une feuille de laurier. Puis les égoutter.

Préparer une vinaigrette à base de :
- 4 cs de vinaigre balsamique rouge
- 4 cs d’huile de colza
- Sel et poivre

Ajouter aux lentilles.
Agrémenter d’une pomme coupée en petits dés.


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